Mengenal Tepung Terigu Pada Resep Kue

Tepung Bungasari

Mengenal Tepung Terigu Pada Resep Kue. Jika kita melihat aneka resep kue lezat, salah satu bahan yang selalu digunakan adalah tepung. Tepung merupakan bahan utama dalam pembuatan kue. Jenis tepung yang beragam dengan tekstur yang hampir sama tentu membuat bingung ya. Karena itulah, ada baiknya kita mengenal berbagai jenis tepung yang ada di pasaran.

Salah satu tepung yang sangat sering kita dengar adalah tepung terigu.  Tepung terigu sendiri memiliki 3 jenis, yakni tepung terigu protein rendah, tepung terigu protein sedang, dan tepung terigu protein tinggi. Tepung terigu protein rendah dengan kadar protein gluten hanya 8-11% ini memiliki daya serap yang rendah terhadap gula dan air, sehingga adonan yang dihasilkan tidak lunak dan cenderung sulit diuleni. Tepung jenis ini cocok untuk membuat kue kering

Tepung terigu protein sedang yang merupakan campuran dari tepung terigu protein tinggi dan rendahini biasanya digunakan untuk membuat adonan fermentasi, seperti donat. 

Tepung gandum berprotein tinggi dibuat dari gandum dengan tekstur keras sehingga memiliki daya serap air yang tinggi dan menghasilkan adonan yang elastis serta mudah digiling. Tepung terigu ini cocok untuk mmebuat mie dan roti.

Jika anda membutuhkan tepung terigu, cobalah untuk menggunakan tepung keluaran Bungasari Flour Mills yang memiliki beragam produk tepung gandum. Anda dapat berkreasi dnegan tepung gandum untuk membuat beragam resep kue lezat.