Resep Kue Bolu Cookies

Siapa yang tak tahu kue bolu? Kue yang bertekstur lembut ini sangat cocok dimakan dengan minum teh bersama keluarga atau di acara – acara seperti arisan dan pesta. Tapi terkadang rasa manis dari kue bolu ini membuat pemakannya gampang bosan. Bagaimana jadinya kalau kue bolu yang manis dan lembut ini dikombinasikan dengan cookies atau yang lebih dikenal dengan kue kering yang gurih dan renyah? Pasti akan menghasilkan rasa yang seimbang dan akan disuka oleh semua anggota keluarga.

Kue bolu cookies ini sangat cocok dijadikan suguhan untuk tamu, acara keluarga atau bahkan dijadikan kue lebaran. Kue bolu cookies ini juga bisa dijadikan ladang bisnis karena keunikannya. Mau tahu cara membuatnya? Berikut ini resep kue bolu cookiesyang mudah dan enak.

BAHAN:

Adonan Butter Cookies:
· Margarin 200 gr
· Gula halus 150 gr
· Telur 1 butir
· Tepung terigu 225 gr, ayak
· Baking powder 1 sdt
· Susu bubuk 30 gr
· Tepung maizena 2 sdm

Adonan Bolu:
· Margarin Blue band 100 gr
· Gula halus 100 gr
· Tepung terigu 100 gr, ayak
· Baking powder ½ sdt
· Telur 2 butir
· Ekstrak pandan, sesuai selera

CARA MEMBUAT:

Adonan Cookies:
1. Kocok margarin dan gula hingga lembut.
2. Masukkan telur, kocok rata. Tambahkan sisa bahan, aduk hingga rata.
3. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga dengan spuit bintang.

Adonan Bolu:
1. Kocok margarin dan gula hingga lembut.
2. Tambahkan telur satu per satu, kocok rata. Tambahkan tepung terigu dan baking powder, aduk rata.
3. Tambahkan ekstrak pandan, aduk rata. Masukkan ke dalam plastik segitiga dan bolongkan.
Bolu Cookies:
1. Siapkan loyang datar, olesi dengan margarin. Semprotkan adonan cookies membentuk cincin. Setelah adonan habis, isi bagian tengah cookies dengan adonan bolu.
2. Panggang dalam oven panas bersuhu 170°C hingga matang (±15 menit). Angkat dan dinginkan. Sajikan.

Gampang bukan cara mempraktekan resep kue bolu cookies tersebut? Selamat mencoba!