7 Aturan Penting Jika Ingin Membuat Kopi yang Enak dan Nikmat

Kopi merupakan minuman yang paling banyak dikonsumsi di pagi hari selain air putih, karena dipercaya bisa membantu meningkatkan metabolisme dan meningkatkan adrenalin, sehingga tubuh menjadi lebih segar dan bersemangat. Meskipun sebagian besar orang sangat tertarik menyeruput kopi enak, namun nyatanya masih banyak masyarakat Indonesia yang tidak tau bagaimana aturan menyimpan hingga cara membuat kopi yang enak.

Bagi Anda yang sudah kadung jatuh cinta pada kopi dan hanya menginginkan rasa kopi berkualitas, yang nikmat serta beraroma sedap, Anda perlu tahu beberapa aturan yang harus dipatuhi jika ingin mendapatkan rasa dan aroma kopi yang nendang. Berikut diantaranya,

1. Belilah biji kopi segar. Bukan rahasia lagi apabila biji kopi yang baru dipanggang adalah yang terbaik dan bisa memberikan cita rasa kopi sebenarnya. Jika ingin mendapatkan biji kopi segar, Anda bisa memanggang sendiri atau membeli dari roaster di tempat Anda tinggal. Sebaliknya, hindarilah membeli biji kopi panggang yang sudah terlalu lama; karena biasanya kualitas kopi tersebut sudah jauh menurun. Faktor oksigen dan cahaya adalah hal-hal yang dapat menyebabkan rusaknya cita rasa kopi atau menyebabkannya menjadi kurang enak.

2. Belilah kopi yang ditutup dengan wadah kedap udara. Misalnya yang dikemas dengan kaleng atau stoples berbahan kaca dan disegel dengan karet. Mengapa? Karena wadah berpori umumnya bisa menyerap kelembaban dan bebauan sehingga kualitas kopi akan berkurang. Ahli rasa menyarankan kita untuk menyimpan kopi di tempat-tempat yang gelap dan di suhu kamar yang sejuk untuk menjaga kualitas rasanya.

3. Pilihlah biji kopi yang terbaik. Aturan lainnya yang harus Anda penuhi jika ingin mendapatkan cita rasa kopi yang enak dan nikmat adalah dengan memilih biji kopi terbaik. Di Indonesia, ada beberapa kopi yang dianggap sebagai kopi terbaik seperti: Kopi Wamena dari Papua, Kopi Toraja dari Sulawesi, Kopi Malabar dari Jawa Barat, Kopi Aceh Gayo dari Provinsi Aceh, Kopi Lampung, dan kopi Flores dari NTT. Di dunia internasional, kopi robusta dan arabika adalah 2 jenis kopi yang paling populer. Namun di antara kedua kopi tersebut, kopi arabika adalah yang paling banyak diproduksi karena dianggap lebih nikmat. Sebaliknya, biji kopi robusta terkenal memiliki kadar kafein yang lebih tinggi dan bercita-rasa lebih keras.

4. Grinding sendiri. Sebagian besar kopi akan kehilangan kualitas rasa dan aromanya setelah di grinding (digiling). Agar kualitas rasa kopi tidak jauh berkurang, Anda dianjurkan menggiling sendiri biji kopi pilihan sesaat sebelum diseduh. Semakin halus hasil grinding, maka akan semakin kuat rasa kopi yang dihasilkan.

5. Gunakan air terbaik untuk menyeduh kopi. Menurut ahli kopi, air keran yang mengandung klorin dapat menyebabkan rasa kopi jadi rusak dan tidak enak. Para pencinta kopi umumnya lebih suka menyeduh menggunakan air kemasan (spring water) agar mendapatkan cita rasa terbaik.

6. Jangan terlalu pelit saat menuangkan bubuk kopi. Ukuran standar untuk menyeduh satu cangkir berisi 200 ml air adalah 2 3/4 sdm (sendok makan) bubuk kopi.

7. Hindari menggunakan air yang terlalu panas karena dapat menyebabkan senyawa kopi terekstrak secara berlebihan. Akibatnya, alih-alih mendapatkan cita rasa kopi yang nikmat, kopi yang diseduh dengan air terlalu panas akan jadi kelewat pahit. Suhu paling tepat untuk menyeduh kopi adalah air mendidih 2000 F atau yang didiamkan mendidih selama 45 detik.

Itulah 7 aturan penting yang harus Anda ingat jika ingin membuat secangkir kopi enak dan nikmat di pagi hari. Bagi Anda yang belum pernah mencoba mengikuti cara-cara membuat dan menyimpan kopi yang benar di atas, mulai saat ini cobalah mengikuti aturan tersebut jika ingin menikmati rasa kopi yang mewah.